Gut Microbiota in Hindi

Gut Microbiota – अपने भोजन में मसाला शामिल करना स्वस्थ आंत बनाने का एक आसान तरीका हो सकता है

अमेरिका में पेन स्टेट यूनिवर्सिटी के दो अलग-अलग अध्ययनों के अनुसार, मुट्ठी भर मूंगफली और कुछ चुटकी जड़ी-बूटियाँ और मसाले संभावित रूप से आपके पेट को स्वस्थ बढ़ावा दे सकते हैं।

मानव आंत और आंतें विभिन्न सूक्ष्मजीवों के खरबों का घर हैं, जिनमें बैक्टीरिया, वायरस और कवक की सैकड़ों से हजारों प्रजातियां शामिल हैं। सामूहिक रूप से, उन्हें गट माइक्रोबायोम के रूप में जाना जाता है, और हमारे स्वास्थ्य के लिए उनका महत्व इतना महान है, वैज्ञानिक इसे एक सहायक अंग मानते हैं।

आहार, व्यायाम और दवाएं ऐसे कुछ कारक हैं जो किसी व्यक्ति के आंत के मेकअप को प्रभावित कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक व्यक्ति का आंत समुदाय अद्वितीय है।

यदि आपके गट माइक्रोबायोम को ठीक से खिलाया और पोषित नहीं किया जाता है, तो हानिकारक रोगाणुओं का प्रसार हो सकता है, जबकि सहजीवी लोगों को हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली से निपटने और हमारे भोजन को तोड़ने जैसे कार्य करने में अधिक परेशानी होती है।

वैज्ञानिक अभी भी यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि स्वास्थ्यप्रद आंत समुदायों को कौन सी विशेषताएँ चिह्नित करती हैं, लेकिन जैसे-जैसे शोध आगे बढ़ता है, उन्हें एक बेहतर विचार मिलना शुरू हो जाता है।

पोषण वैज्ञानिक पेनी एम. क्रिस-एथरटन बताते हैं, “अनुसंधान से पता चला है कि जिन लोगों में बहुत सारे अलग-अलग रोगाणु होते हैं, उनका स्वास्थ्य बेहतर होता है, और कम बैक्टीरिया वाले लोगों की तुलना में बेहतर आहार होता है।” कोई विविधता नहीं है।”

जबकि हम आम तौर पर आहार के बारे में उनके मूल अवयवों, जैसे कि साग और मांस के संदर्भ में सोचते हैं, हमारी सांस्कृतिक और व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ इस बात में बहुत भिन्न होती हैं कि हम अपने भोजन में कुछ ज़िंग कैसे जोड़ते हैं।

पेन स्टेट में क्रिस-एथरटन और उनके सहयोगी मानव आंत की संरचना पर जड़ी-बूटियों और मसालों के प्रभावों का अध्ययन करने वाले पहले लोगों में से हैं।

अपने अध्ययन में, हृदय रोग के जोखिम वाले 54 वयस्क प्रतिभागियों ने चार सप्ताह के यादृच्छिक नियंत्रित-खिला प्रयोग में भाग लिया।

परीक्षण के दौरान, हर कोई उसी सामान्य मेनू पर टिका रहा, जिसे औसत अमेरिकी आहार को दर्शाने के लिए डिज़ाइन किया गया था। कुछ प्रतिभागियों को अपने भोजन में 0.5 ग्राम (लगभग 0.2 औंस) मसाला जोड़ने के लिए कहा गया, जबकि अन्य को 3.3 ग्राम या 6.6 ग्राम जोड़ने के लिए कहा गया।

मसाले के मिश्रण में दालचीनी, अदरक, जीरा, हल्दी, मेंहदी, अजवायन, तुलसी और थाइम शामिल थे। इस बीच, एक नियंत्रण समूह को कहा गया कि वे इनमें से किसी भी मसाले को अपने भोजन में शामिल न करें।

प्रयोग से पहले और बाद में लिए गए स्टूल के नमूनों से पता चला कि मसालों की अधिकता वाले आहार में बैक्टीरिया की अधिक विविधता दिखाई देती है।

“यह इतना आसान काम है कि लोग इसे कर सकते हैं,” क्रिस-एथरटन कहते हैं।

“औसत अमेरिकी आहार आदर्श से बहुत दूर है, इसलिए मुझे लगता है कि जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करने से हर कोई लाभान्वित हो सकता है। यह आपके आहार में सोडियम को कम करने का एक तरीका है, लेकिन खाद्य पदार्थों को उस तरह से स्वाद देने के लिए भी।” यह देना उन्हें स्वादिष्ट और वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है!”

नए निष्कर्ष हाल के शोध का समर्थन करते हैं जो बताते हैं कि जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक हैं जो मानव आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाते हैं।

2019 में, एक यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित, डबल-ब्लाइंड पायलट अध्ययन में पाया गया कि दालचीनी, अजवायन की पत्ती, अदरक, काली मिर्च, और लाल मिर्च सहित मसाला मिश्रण के 5 ग्राम कैप्सूल ने आंत के माइक्रोबायोम को बदल दिया। जो देखा, देखा। हफ्तों के भीतर।

हाल के अध्ययन में, हालांकि, मसाला मिश्रण थोड़ा अलग था और सीधे प्रतिभागियों के दैनिक भोजन में शामिल किया गया था।

जो लोग मसाले की मध्यम और उच्च मात्रा के साथ भोजन करते हैं, प्रति दिन लगभग 3/4 चम्मच और प्रति दिन लगभग 1 1/2 चम्मच के बराबर, रुमिनोकोसेसी नामक आंत बैक्टीरिया की अधिक मात्रा में दिखाया गया है। रोगाणुओं का यह परिवार आम तौर पर स्वस्थ मानव वयस्कों में उच्च संख्या में पाया जाता है, हालांकि आंत में इसकी सटीक भूमिका अनिश्चित है।

मसाले का सेवन करने वाले अध्ययन प्रतिभागियों ने आंत में कम संख्या में प्रिनफ्लेमेटरी अणुओं को दिखाया, जो एक संभावित विरोधी भड़काऊ प्रभाव का संकेत देता है।

यह पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि वास्तव में कौन से मसाले आंत के रोगाणुओं को प्रभावित कर रहे हैं और क्यों, लेकिन यह एकमात्र आहार पूरक नहीं है जो कुछ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

पेन स्टेट के एक हालिया यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण ने हाल ही में पहली बार माइक्रोबायोटा पर मूंगफली के प्रभाव की जांच की।

अध्ययन छह सप्ताह से अधिक समय तक चला और एक ही दैनिक आहार पर 50 वयस्कों को शामिल किया गया। प्रत्येक दिन के अंत में, रात के खाने के बाद लेकिन सोने से पहले, प्रतिभागियों ने या तो 28 ग्राम सूखी-भुनी, अनसाल्टेड मूंगफली खाई, या उन्होंने पनीर और पटाखे का एक छोटा सा नमूना खाया।

नट्स पर स्नैकिंग करने वाले समूह में, जैसा कि पिछले अध्ययन में मसालों के साथ था, अध्ययन के अंत में प्रतिभागियों की आंत में रुमिनोकोकासी बैक्टीरिया काफी अधिक प्रचुर मात्रा में थे।

गट माइक्रोबायोम के बारे में अभी भी बहुत कुछ है जो वैज्ञानिकों को समझ में नहीं आता है, लेकिन अभी के लिए, अपने आहार में एक चुटकी मसाला शामिल करने से शायद चोट नहीं लगेगी – और यह मदद भी कर सकता है। अगर और कुछ नहीं तो यह कुछ स्वाद जोड़ देगा।

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